黄肉菠萝蜜不要开口是因为在采摘后，未成熟的果实会继续成熟和变软，但不会变甜。因此，为了保持其新鲜度和口感，最好不要在果皮上开口。

此外，开口也会导致果肉暴露在空气中，加速氧化和腐烂的过程，降低了果肉的品质和口感。因此，为了保持黄肉菠萝蜜的美味和新鲜度，最好在食用前不要开口。

菠萝蜜每个都要切一个口子，其实就是为了判断这个菠萝蜜是否成熟。因为如果不成熟的菠萝蜜，消费者在食用了之后可能就会出现过敏的症状，严重的时候可能会危及到生命。为了能够判断它是否成熟，就需要切一个口子