两部

1.第一部《楚留香传奇》(电视剧) 《楚留香传奇》(含无花传奇、大沙漠、神宫传奇、最后一战)是1979年香港无线电视TVB出品的武侠剧,由郑少秋、赵雅芝、汪明荃、关聪、吴孟达、夏雨、高妙思等领衔主演。

2.第二部《楚留香之大结局》(电影作品) 首播:1983年01月,《楚留香大结局》是由张鹏翼执导,郑少秋等人主演的一部动作片。

一共是3部！！！分别是：

1.《楚留香传奇》

这是1979年的《楚留香传奇》，版本很古老，据网络上资料称，这部电视剧在香港台湾播出之后，收视率奇高，万人空巷，几乎每个人都定时守在电视机前，要目睹楚留香的风采。郑少秋因为此部电视剧而广受欢迎，在台湾影视界还引起过不小的轰动。现在这部电视剧推出了修复版本，感兴趣的观众朋友可以去回顾。

2.《楚留香新传》

1985年郑少秋再次主演电视剧《楚留香新传》，这部剧分为新月传奇、兰花传奇、鹦鹉传奇、影子传奇四个部分。只是台湾出品的一部电视剧，剧中郑少秋饰演的楚留香儒雅、果断、风流倜傥，和古龙先生的原著中一样，江湖人称“香帅”，轻功卓绝，风华绝伦，是当时很多年轻人心中所向往的偶像。

3.《香帅传奇》

1995年郑少秋最后一次饰演楚留香，当时他已经40多岁，《香帅传奇》依然是一部经典的电视剧，很多观众都说，郑少秋版的楚留香气质卓越，无人能及。杨丽菁作为与他合作的女演员，在剧中表现得非常出色，美貌的面庞更是赢得了很多观众喜爱。

5部。郑少秋在出演完《香帅传奇》之后便决定不再演楚留香这个角色，成为了他的收官之作。当时的郑少秋已经40多岁，他知道自己的形象最完美的楚留香也就是在那个年纪了，是明智的选择。