细胞工程是生物工程的一个重要方面。总的来说，它是应用细胞生物学和分子生物学的理论和方法，按照人们的设计蓝图，进行在细胞水平上的遗传操作及进行大规模的细胞和组织培养。

当前细胞工程所涉及的主要技术领域有细胞培养、细胞融合、细胞拆合、染色体操作及基因转移等方面。

通过细胞工程可以生产有用的生物产品或培养有价值的植株，并可以产生新的物种或品系。形成于二十世纪。

细胞工程技术:

动植物细胞与组织培养 该技术最显著的价值在于优良植物的快速繁育与代谢产物的大量制备方面。动植物细胞与组织培养可分为三个层次上的培养：细胞培养、组织培养和器官培养。

细胞融合 采用自然或人工的方法使两个或几个不同细胞（或原生质体）融合为一个细胞，用于生产新的物种或品系（植物上用得多，动物上用得少）及产生单克隆抗体。其中单克隆抗体技术能利用克隆化的杂交瘤细胞分泌高度纯一的单克隆抗体，具有很高的实用价值，已经在诊断和治疗病症方面做出了很大的贡献。

染色体工程 染色体工程是按照人们的需要来添加、消减或替换生物的染色体的一种。

细胞工程技术(cell engineering)是细胞生物学与遗传学的交叉领域，主要利用细胞生物学的原理和方法，结合工程学的技术手段，按照人们预先的设计，有计划地改变或创造细胞遗传性的技术。包括体外大量培养和繁殖细胞，或获得细胞产品、或利用细胞体本身。主要内容包括：细胞融合、细胞生物反应器、染色体转移、细胞器移植、基因转移、细胞及组织培养。

细胞工程有两大类：植物细胞工程和动物细胞工程。

植物细胞工程包括：植物组织培养，植物体细胞杂交。

动物细胞工程包括：动物细胞培养，动物细胞融合，单克隆抗体，胚胎移植，核移植，胚胎分割等。

细胞工程技术包括动植物细胞与组织培养、细胞融合、染色体工程、胚胎工程和细胞遗传工程，它是指应用细胞生物学和分子生物学的方法，通过某种工程学手段，在细胞整体水平或细胞器水平上，按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质或获得细胞产品的一门综合技术科学。

【植物细胞工程】 常用技术手段：植物组织培养，植物体细胞杂交。 理论基础：植物细胞的全能性。

【动物细胞工程】 常用的技术手段：动物细胞培养、动物细胞融合、单克隆抗体、胚胎移植、核移植等