1）如果买回的羊肉，没有把握区分是否小羊或老羊，就按老羊肉处理，原则是宁肯错杀一千，也别放过八百。因为小羊肉即使上浆，也无大碍，就是口感软了一点，也比咬不动强

（2）老羊肉上浆的第一种特殊原料：就是加点泡打粉，像发面包一样，500克羊肉切片后加6克的泡打粉，原理是泡打粉将使羊肉片涨发，是羊肉纤维吸入更多的水分，羊肉片有了水分，就会变得软嫩了

（3）老羊肉上浆的第二种特殊原料：如过羊肉不是特别的老，一般只加泡打粉就可以了，假如你没把握，就再加一点嫩肉粉，500克羊肉片加入3克，嫩肉粉的原理就是利用酶的软化作用，将老羊肉的纤维烧断，使羊肉变嫩

腰上的肌肉一捏就有酸痛的情况，可能是肌肉的劳损导致，患者可能会出现有劳损的结节，可能是由于长时间的久坐以及缺乏腰部的活动，或者长时间的重体力劳动引起的腰肌劳损，这种病情的患者平时可以适当的进行按摩，也可以做理疗，针灸，康复运动等治疗，改善肌肉的活性。