葡萄里边结晶了是可以吃的。葡萄结晶是葡萄的一种自然现象。

葡萄含有以下成份：

1、葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主；

2、葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃.葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.B2.B6.C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸；

3、由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下（0-14度）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶；

4、一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等1：1结晶缓慢；

5、当比例为1：2时，一般不出现结晶；当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现；

6、葡萄结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜中葡萄糖。

综合以上是可以吃的。

如果葡萄叶子看起来很健康，只是叶子上出现了一些白色的透明小颗粒，可能是营养珠。如果是这个原因的话，是不需要紧张的，营养珠是植物调节水分的产物，出现这种情况，正好说明植株的根系生长比较健壮，吸收进来的水分多，蒸腾出去的水分要少，所以植株就会往外排泄出水分也就形成了营养珠，多在浇水后或雨后形成，这种营养珠对于葡萄树是有利的。

葡萄上的白色颗粒是葡萄瘿螨，也被称作是葡萄潜叶壁虱、葡萄锈壁虱、葡萄毛毡病等，主要是在葡萄发育的过程中形成的，因为葡萄有世代重叠现象，以孤雌生殖为主，也进行两性生殖，这时候就会成虫越冬为主，从而出现白点点。

不仅是葡萄容易出现，葡萄树皮裂缝、草缝、土缝中也是比较容易出现这种情况的。

问题是有的葡萄皮上面有很多小颗粒，这种颗粒有可能是细菌感染，所以我们在吃葡萄的时候一定要，谨慎的处理。根据你的情况描述来看，一般来说这种东西都是要去皮进行一个食用就好了，不要太过于担心，就是很常见的病原菌，葡萄本身就是可以的，不吞食这个果皮就可以。平时尽量选择手剥皮